Lorsque j’ai découvert le défi recette.de du mois de janvier sur le thème des lasagnes re-visitées, j’ai tout de suite été intéressé par y participer.
Après recherche d’idée originale, j’ai fini par avoir 2 idées. En voici l’une d’entres elles.
Cuisinant de temps à autres des escalopes normandes pour notre petite famille, j’ai eu l’idée d’adapter la recette pour en faire une version lasagnes.
J’ai choisis d’utiliser du filet de poulet plutôt que de l’escalopes, car le but était le le couper en fines tranches, donnant ainsi des morceaux avec de la largeur.
Ingrédients:
– 6 feuilles de lasagnes
– 100g de fromage rapé.
Béchamel au Boursin:
– 50g de beurre
– 50g de farine
– 50cl de lait
– 240 de Boursin cuisine ail et fines herbes
Poulet à la normande:
– 30g de beurre
– 2 oignons
– 2 petites boites de champignons de Paris en morceaux
– 20cl de crème fraiche
– 500g de filet de poulet
Préparation:
Béchamel:
Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter progressivement le lait sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirer du feu, et ajouter le Boursin.
Poulet:
Couper les filets de poulets en fines tranches.
A feu doux, faire fondre le beurre.
Ajouter les oignons, et les champignons.
Lorsque les oignons deviennent translucide, ajouter le poulet.
Laisser cuire en remuant de temps à autre.
Lorsque le poulet et suffisamment cuit, augmenter le feux à vif, pour obtenir une petite coloration de la viande.
Ajouter enfin la crème, et laisser environ 3 minutes sur le feu en mélangeant régulièrement. La crème devrait fondre, et l’eau qu’elle contient devrait s’évaporer. Cette étape permet à la viande d’absorber un peu de gras, et lui donner du goût.
Réserver le poulet, les oignons et les champignons.
Mélanger le reste de crème dans la béchamel.
Montage:
Commencer par mettre une couche de béchamel dans le fond du plat, pour apporter de l’humidité de cuisson aux feuilles de lasagnes.
Monter les couches en alternant feuilles de lasagnes/poulet-oignons-champignons/béchamel.
Finir par une couche de béchamel, et recouvrir de fromage rapé.
Etant donné que je n’ai pas pré-cuit les feuilles de lasagnes, j’ai ajouté un peu d’eau à la béchamel après chacune des feuilles. L’idée est leur apporter de l’humidité afin ce cuire.
Pour le fromage, j’ai choisir un fromage de chèvre car c’est assez doux.
Cuisson:
30min à 200°C
