Sourires au croustillant praliné

Le célèbre BN fait parti des goûter de mon enfance, et reste pour moi un de symboles de celui ci. Ainsi, lorsque j’ai vu le concours goûter de la rentrée du site recette.de, j’ai aussitôt pensé à ces biscuits qui en est d’ailleurs l’illustration. Avec cette recette, je participe à ce concours.

Avec un peu de chances, en trainant dans les rayons de Mora, j’ai pu trouver un emporte pièce qui correspondait grosso modo à ce dont j’avais besoin: en forme de sourire. Il ne me restait plus qu’à trouver la même forme, sans le dessin. Bien sûr, ce fût rapide

J’ai choisi un fourrage au praliné en y ajoutant des crèpes dentelle pour ajouter un peu de croquant. Par habitude, je prépare moi même mon praliné en me basant sur celui de Conticini. Je ne joins pas cette recette à l’article, mais je le ferai plus tard.

Pour une quarantaine de mini biscuits.

Ingrédients:

Biscuit:

  • 400g de farine T55
  • 150g de sure
  • 120g de beurre ramolli
  • 50g de poudre d’amandes
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Fourré croustillant praliné:

  • 120g de pâte de praliné
  • 100g de chocolat au lait
  • 3 enveloppes de crêpes dentelles (soit 6 biscuit)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°
Mettre tout les ingrédients du biscuit dans les ingrédient dans le bol et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Etaler au rouleau sur une feuille de papier cuisson, et découper à l’emporte pièce (en pensant à faire autant de faces avec un sourire que sans). Donner quelques coups de fourchette pour éviter que la pâte gonfle.
Enfourner 12 min (et préparer une autre fournée pendant ce temps là).

Lorsqu’ils ont refroidis:
Faire fondre le chocolat, et mélanger à la pâte de praliné, et ajouter les crêpes dentelles tout en les écrasant.
Procéder au montage en assemblant une face sans sourire, du fourré, et une face avec sourire. Appuyer doucement pour qu’un peu sorte par la bouche et les yeux.

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